עוגת קונפטי רב תכליתית

69 תגובות

לפני כמה זמן, באמצע שנ”צ מושלם בסופ”ש, חלמתי חלום.

ובחלומי,

אני נמצא בארמון [כן כן מקומי הטבעי אני יודע], בבהרי יום שמשי ונעים, כשמאוחר יותר מתעתד להתקיים טקס חתונה של הבת של המלך והמלכה, היינו, הנסיכה, עם בחיר ליבה. עכשיו אני, בחלום, לא חלק מהרויאל פאמילי הגרעינית [שאגב במציאות אני לא מאדוקיה בכל מקרה], אלא ה-plus one.

אנחנו מגיעים לארמון ופוגשים את כל המשפחה במבואה, היי היי מה נשמע נשיקות חיבוקים, ואז דיברנו על מה הולך להיות היום, מתי מתחיל הטקס, מתי דנה מגיעה עם שמלת נוצות, וכו’.

לאחר מכן, כולם התפזרו- כנראה הלכו לג’מבו- ורק אותי השאירו, באמצע הטרקלין.

אז החלטתי- טוב נו, אני אכנס להתקלח!

ובעודי יוצא, בזהירוווווות רבה, כרוך במגבת [שאגב הייתה ממש ממש ארוכה אז כרכתי אותה סביבי משהייתה סארי או משהייתי חומה למרות שלא בא לי ליפול], אל המסדרון, כדי להגיע לחדר שלי [?] או לפחות למקום שבו אתלבש, במי אני נתקל עושה ספונג’ה אם לא בסבתא שהיא, ליטרלי, המלכה האם?????

אז אני יוצא, ואומר “אהה לולית? סבתאל’ה?? מה זה, למה את עושה ספונג’ה???? זה לא התפקיד שלך, לכי לכי שבי תראי השופטת ג’ודי; אני אעשה ספונג’ה!”

והסבתא עונה “לאאאא מה פתאוםםםםםם אני כבר מסיימתתתת אין מצב שאתה עושה ספונג’ה, עוד אחרי מקלחת!!”; ובעודנו דנים בנושאי שעות העבודה והגדרות התפקיד, כל המישפוחה שוב יוצאת מהחדרים כי הרי כל הדיון המרתק הזה נעשה כמובן במסדרון שמתפקד כרכזת אז כל שאר החדרים נמצאים במרחק דלת אחת ממנו;

וכשהם מגיעים הם רואים את הסבתא עם המגב ואותי עם המגבת, מטפטף לה על רצפת השיש, כשלפתע!

התעוררתי.

אז היות וההזמנה לחתונה כנראה לא תגיע בקרוב כי פיל בדיוק הלך לו ואנה בכלל נעלמה,

אתנחם בעוגת קונפטי.

עוגת קונפטי רב תכליתית

עוגת קונפטי היא בעצם עוגת וניל לבנה, שהוסיפו אל תוך הבלילה שלה ספרינקלז, היינו סוכריות צבעוניות. באפייה, הסוכריות קצת נמסות וכתוצאה מכך- העוגה נראית כמו קונפטי! ותמיד טוב שהאוכל עושה לנו נעים עוד לפני שהוא מגיע לפה.

מה שמוש בעוגה הזו, שאת המתכון המצויין שלה מצאתי אצל סמיטן, זה שהיא ממש ממש קלה להכנה [לערבב הכל ביחד וזהו], והיא סופר ורסטילית. כמה מעלות לעוגה הזו עלינו!:

  • צריכים לתקתק עוגה תוך 42 דקות לפני שהאורחים באים?- זו העוגה שלכם.
  • רוצים שהיא תהיה עגולה? מרובעת? קאפקייקס? – זו העוגה שלכם, פשוט תשגיחו על זמני האפייה.
  • צריכים שהיא תהיה פרווה לאחרי על האש? או אפילו טבעונית?- זו גם העוגה שלכם, פשוט תחליפו את החמאה בשמן, ואת החלב בחלב אורז/שקדים/שיבולת שועל/סויה שיושב לכם חודשיים במזווה כי היה מבצע וקניתם סטוק.
  • בא לכם לשמח את מי שאתם אוהבים ואתם לא יודעים איך?— זו לגמרי העוגה שלכם [אם כי, שבתכל’ס, פרוש בפניכם כל כך הרבה שפע– אבל יש משהו מיוחד בסוכריות צבעוניות שהכי משמח לבב אנוש]. בקיצור; דיינו?

אף על פי שאפשר להכין את העוגה הזו בשלבים אם זה מסתדר לכם, אני הכי אוהב להכין את הכל באותו יום, כי כשאני צריך עידוד- אני צריך אותו ע-כ-ש-י-ו. ובכל מקרה הכל זורם ממש מהר. לכן, אני מעדיף להשתמש בחמאה מומסת בעוגה [כי אני אוהב את הטעם שלה ביחד עם הוניל], ואז לצפות בקצפת וישר לזלול להתעודד. אם אתם צריכים להכניס את העוגה לקירור בגלל איזושהי סיבה- אולי תעדיפו להכין את העוגה עם שמן צמחי, כי אז המרקם שלה רך גם ישר מהמקרר, והטעם שלה עדיין יהיה מצויין [כי מי לא אוהב וניל]. באופן אישי, אני מעדיף חמאה בכל מקרה כי אז אני פשוט נותן לעוגה כמה דקות בטמפ’ החדר, והיא תחזור למושיותה.

הו, ויש עוד דבר קטן אחד: הספרינקלז. הסוכריות הצבעוניות שהכי עובדות פה טוב הן ה-rainbow jimmies, שהם[ן?] כמו מקלונים קטנים בצבעים עזים. הסוכריות הכדוריות הקטנטנות הרגילות שאנחנו מכירים [Non-Pareils] נמסות ממש מהר אל תוך הבלילה ומתחיל לצבוע אותה, אז זה פחות מומלץ, תיאורטית. אישית, אני אוהב גם כשיש נקודות של צבע, אז אני משתמש גם באלו וגם בללו, אבל משתמש ב-jimmies יותר; נגיד יחס של 1:3 לטובת הג’ימיז.

לעוגה

  • 190 גרם קמח [1/3 1 כוסות + כפית]
  • 150 גרם סוכר [3/4 כוס]
  • 1/2 1 כפיות אבקת אפייה
  • 1/2 כפית מלח
  • 240 גרם חלב [רגיל או דל לקטוז או סויה או שיבולת שועל או אורז או מה שבא לכם; 1 כוס]
  • 100 גרם חמאה מומסת [או 80 גרם, 1/3 כוס שמן צמחי, אם צריך]
  • 15 גרם מיץ לימון [1 כף]
  • 10 גרם תמצית/משחת וניל [2 כפיות]
  • 1/3 כוס סוכריות צבעוניות [המשקל ישתנה לפי סוג הסוכריות שתשתמשו; בין 50-70 גרם]

לציפוי

  • 200 גרם שמנת מתוקה [או צמחית או מוצקי קרם קוקוס קר; 1 כוס]
  • 40 גרם אבקת סוכר [בערך 1/3 כוס]
  • 1/4 כפית תמצית או משחת וניל
  • מעט סוכריות צבעוניות, לקישוט

להכנת העוגה:

חממו את התנור ל-180 מעלות, ושמנו ורפדו תבנית ריבועית בגודל 20×20 ס”מ. הניחו בצד.

בקערה גדולה, ערבבו [הכי קל עם מטרפה], את הקמח עם הסוכר, אבקת האפייה והמלח. שפכו פנימה את החלב, החמאה המומסת [או השמן], מיץ הלימון ותמצית/משחת הוניל, וערבבו עד לקבלת בלילה אחידה חסרת גושים. ערבבו פנימה את הסוכריות הצבעוניות עם לקקן בכמה תנועות ספורות [יותר מדי והן תישברנה ו/או תצבענה את הבלילה].

מזגו את הבלילה אל התבנית המשומנת והמרופדת ושטחו לשכבה אחידה. הכניסו לתנור ואפו 25-30 דקות, או עד שקיסם הננעץ למרכז העוגה יוצא נקי. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו על רשת לצינון מוחלט.

להכנת הציפוי:

בקערת מיקסר עם וו ההקצפה, או אפילו קערה גדולה ומטרפה ופלייליסט מקפיץ של שנות ה-90, הקציפו את השמנת עם הסוכר והוניל עד לקבלת קצפת רכה אך עדיין יציבה. הניחו בצד.

לציפוי העוגה:

הוציאו את העוגה, שהתקררה לה בינתיים, מהתבנית, הסירו את נייר האפייה, והעבירו אותה אל צלחת הגשה. מרחו מעל את הקצפת בשכבה ישרה או צורה דקורטיבית [אני אוהב להשתמש בכף או כפית ולצפות בתנועות סיבוביות קצרות כאילו זה מסלול שגרתי בפרובאנס או הררי בירושלים אם טעיתם ופניתם בפנייה הלא נכונה]. פזרו מעל את הספרינקלז, ולפני שתתחילו לנגן את שירי התשבחות- עצרו- הביטו- התרגשו- ורק אז, התחילו את הסלבריישן.

פליי.

69 thoughts on “עוגת קונפטי רב תכליתית”

  2. נעם

    אהבתי את החלום ארמון באמת הוא מקומך הטבעי (למרות ששלי הוא במטבח) והעוגה נראית טוב והיא גם קלה מאוד להכנה (אני שואל את עצמי למה לא התחלת לשדר בפודי המקום ממש מתאים לך) ואני ממש הולך להכין אותה לסופש הבא

    להגיב ↓
    2. מורן

      היי עוגת החלומות של הבן שלי.. רציתי לשאול האם אפשר להפוך ללא גלוטן? פשוט קמח אחר? ואם אני צריכה לתבנית גדולה של 20*30 להכפיל כמויות יספיק? לשלש? תודה רבה!

      להגיב ↓
      1. נועם מאת

        היוש!
        לא ניסיתי, אבל אין סיבה שלא יעבוד עם אחד מתערובות הקמחים ללא גלוטן- תבחרי את זה שבד”כ עובד לך בעוגות בחושות.
        לתבנית של 20×30 ס”מ יש להכפיל כמויות.
        בהצלחה! (:

        להגיב ↓
  6. דנה

    נראית מושלמת! ובאמת כל כך כיפית להכנה ומתאימה לכל סיבה שבה רוצים לשמח לב אנוש 🎀💕! אשמח לדעת מהיכן אתה משיג את הסוכריות האלו. ראיתי מתכון של preppy kitchen שמכין לבד… אבל אין סיכוי! 😍 תודה… ומאחלת שמפגשים משפחתיים גדולים עליהם חלמת יקרו בקרוב!

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      סוכריות שמכינים לבד בבית פחות עמידות בבלילה עצמה, לכן אני משתמש בקנויות שאפשר למצוא בחנויות המתמחות [אבל אפשר לפזר את ההוממייד מעל הקצפת, לקישוט].

      להגיב ↓
  7. נטע

    נראה חלומי! ממש מחכה להכין!
    יש לך אולי המלצה איפה אני יכולה להזמין/לקנות תבנית בגודל הזה?
    תודה רבה♡

    להגיב ↓
  8. שירי

    מהמם!!! שאלה להדיוטות
    במידה ואוותר על משימת חיפוש הסוכריות
    המלצה לתחליף פשוט?
    פצפוצי שוקולד יתאים?

    להגיב ↓
  10. דרור

    העוגה המנצחת בקטגוריית היחס בין השקעה (מינימלית) לתוצאה (מקסימלית) !
    אני הכנתי ללא מוצרי חלב (אין ביצים, אז תכלע’ס היא כבר טבעונית).
    כמו שלירון כתבה: עוגה כייפית, פשוטה להכנה אבל התוצאה טעימה בטירוף ושונה משאר העוגות בז’אנר.

    להגיב ↓
  12. מאיה

    וואו וואו וואו
    פשוט עוגה בחושה מושלמת!
    הטעמים השווים (הקיק של הלימון עם הספרינקלס מושלם), המרקם הנהדר וחמש דקות כולל לשטוף את הקערה !
    תודה

    להגיב ↓
  16. אגם

    יעבוד בתוך שכבות של טרייפל?
    ראיתי שכתבת שלא מתאים לעוגת שכבות אבל בטרייפל פחות צריך יציבות?
    אני פשוט מחפשת בלילה שאפשר לפצל ולצבוע כל חלק בצבע אחר וחשבתי שזאת תתאים…

    להגיב ↓
  20. דנה

    היי נועם. אם אני רוצה להכין את העוגה אבל ללא גלוטן. יעבוד לדעתך עם קמח ללא גלוטן? צריך לשנות משהו בכמויות?

    להגיב ↓
  21. דנה

    בהמשך לשאלה שלי לגבי ההמרה לקמח ללא גלוטן. האם יש אפשרות להפוך אותה לעוגה עגולה עם כמה שכבות ? וא כן בכמה היית מכפיל?

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש! כן, אפשר להפוך לעוגה עגולה, אבל לא הייתי משתמש בעוגה הזו כעוגת שכבות- לדעתי היא עדינה מדי.

      להגיב ↓
  22. יעל

    הכנתי ליומולדת של בת ה 8, עשינו כמות כפולה והכנסנו ספרינקלס וקצפת גם בין השכבות- יצא יפיפה וטעים!!! אני עדין בשוק שאין במתכון ביצים

    להגיב ↓
  23. תות

    היי, מעוניינת להכין את העוגה יום לפני ההגשה. האם היא תתייבש? האם כדאי לשמור בחוץ או במקרר?
    מכינה בגרסת פרווה

    להגיב ↓
    1. נועם מאת

      היוש!
      הכוונה בלי הציפוי? אפשר לשמור בחוץ, היא לא תתייבש- אבל מומלץ לעטוף היטב או לאחסן בקופסה אטומה.

      להגיב ↓
  26. שירי

    היי מחכה בציפייה לפוסט חדש🙏🏻🥳
    בינתיים האם ניתן להכין באינגליש..?
    האם לדעתך זמן האפייה ישתנה?

    להגיב ↓
      1. שירי

        תודה!🤗 אז נשאיר ב20*20
        רציתי להביא למתנה אז תהיתי אולי אפשר באינגליש..
        במאפינס יעבוד יותר טוב..?

        להגיב ↓

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

אתר זה עושה שימוש באקיזמט למניעת הודעות זבל. לחצו כאן כדי ללמוד איך נתוני התגובה שלכם מעובדים.