טוב בשעה טובהההה פורים מאחורינוווווו
ואפשר סופסוף לדחוף את אוזני ההמן לבוידעם,
[למרות שאני לא מתחייב להוריד את אוזני הארנב]
ביחד עם כל האוברטיים שטחנתי החודש.
כי אם יש חג אחד שמתחרה בנוראות הריחנית והמתישה של חנוכה בלוח השנה הקונדיטוריאני,
זה פורים.
עם תועפות אוזני המן, שצריך לקפל ידנית, ועוד אחרי שממלאים אותם בתמרים או פרג, שלא נדע מצרות.
אבל לא נוראאאאא החג נגמרררר והנה אפילו מאריוש חגגה אתמול יומולדת יום-שנה [מקווה שגם אתם חגגתם!!] מה שלחלוטין מסמל את תחילתו של האביב,
בייחוד כי עוד מעט פסח = החופש הגדול של הקונדיטורים!!!! יווו איזה כיףףף
טוב רגע אבל עד אז, יש לנו חודש, פלוס מינוס, של שגרה, פלוס מינוס.
ולא יודע למה, אבל בדרך כלל, רוטינת החזרה לשגרה שלי כוללת הכנה של עוגיות שוקולד צ’יפס [אממ אולי כי יש שם -פצפוצי- שוקולד?], והוריאציה הזו, מבון אפטיט, היא אחת האהובות עליי בזמן האחרון.
משהו במתיקות של שבבי הטופי [שאנחנו מכירים מעוגיות הפאדג’], ביחד עם מרירות השוקולד, ומליחות הבצק [שקצת טופי-קרמלי בעצמו!] עם החמאה החומה, כאילו יוצרות ביחד איזה מגה-זורד מטריף, משכר וממכר. ובנוסף להכל, העוגיות גם נראות משהו משהוווווו.
אז יאללוש, נתחיל!:
עוגיות שוקולד צ’יפס ושבבי טופי
בשביל להעצים את המגה-זורדיות של העוגיות האלה, אני אוהב להקצין כל אלמנט בפלטת הטעמים שבה, ולכן אני מוסיף קצת יותר מלח לבצק, משתמש בשוקולד עם מקסימום מוצקי קקאו שעדיין טעים לי [70%-72%], ומוסיף קצת יותר משבבי הטופי, סתם כי הם טעימים ומוסיפים קראנץ’ ממכר.
בנוגע לשבבי הטופי- בתמונות אני השתמשתי בחטיף שנקרא daim, שהוא מאוד דומה ל-heath או skor, והוא בעצם טופי [קראנצ’י] דק, בציפוי שוקולד חלב. אם אין לכם [ובאמת קצת קשה להשיג בארץ], אפשר להכין את הטופי בבית, כמו שכתוב במתכון של עוגיות הפאדג’! במקרה הזה הייתי מוסיף גם קצת שוקולד חלב קצוץ דק כדי לדמות את החטיף הקנוי.
במתכון המקורי הם משתמשים במיקסר [וגם אני בתמונות] אבל בתכל’ס, אין שום סיבה לעשות את זה- לא מקציפים שום דבר, לא מרככים שום דבר. אז חוץ מהפעם הראשונה שהשתמשתי במיקסר [כי יותר קל לצלם כך], אני תמיד משתמש במטרפה בשביל לערבב את המסה [ואת הקלוריות שנשרפו לי מדקה או שתיים של ערבוב אני אשלים בטריפה מסוג אחר אחר כך].
כמו כן במתכון המקורי הם מכינים 20 עוגיות מכל המתכון- אני אישית מעדיף להכין אותן קצת יותר קטנות [בערך 2 כפות בצק לכל עוגיה], ולי יוצאות כ-40 עוגיות. אתם יכולים להכין אותם באיזה גודל שאתם רוצים; זמן האפייה ישתנה בהתאם [עוגיה גדולה- יותר זמן; עוגיה קטנה- פחות זמן].
- 225 גרם חמאה
- 280 גרם קמח רגיל [2 כוסות]
- 1 כפית סודה לשתייה
- 3/4 כפית מלח [אני אפילו שם כפית שלמה אבל אני קצת פסיכי]
- 100 גרם שבבי טופי [שמכינים בבית, או שקונים חטיפי daim או heath וקוצצים]
- 250 גרם שוקולד מריר, כמה שיותר מוצקי קקאו שעדיין טעים לכם [לי זה 70%-72%]
- 200 גרם סוכר חום כהה [1 כוס]
- 66 גרם סוכר לבן [1/3 כוס]
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- מעט מלח ים אטלנטי [אני השתמשתי במאלדון מעושן]
חממו את החמאה בסיר או קלחת רחבים [עדיף רחבים כי זה גם יותר מהר, וגם יותר קל לראות מה קורה], עד שהיא משחימה; בהתחלה החמאה תימס, ואז תתחיל לבעבע. זה השלב שצריך לערבב כל הזמן עם מרית חסינת-חום; לא חובה לעשות את זה במהירות, רק שהכל יהיה בתזוזה כי מוצקי החלב, שהם מה שמתקרמלים/משחימים, עלולים לשקוע למטה ולהישרף. לכן, ע”י הערבוב, אנחנו מוודאים שהכל מתבשל בצורה אחידה. בקיצור, המשיכו לערבב עד שהחמאה משחימה, ויש ריח אגוזי-קרמלי מטריף בכל הבית. אם את לא רואים מה קורה בגלל כל הבועות והקצף, הסירו מהאש לכמה רגעים, עד שהקצף יירגע, ותוכלו לראות מה צבע החמאה. אם היא עוד לא שחומה- בשלו עוד קצת.
כשהחמאה שחומה ושזופה, העבירו לקערה גדולה [גרדו עם המרית את כל מוצקי החלב מהסיר, ואל תזרקו את המרית לכיור! נצטרך אותה בהמשךךךך], והניחו להתקרר לכמה דקות. בינתיים לכו תראו את a no no, ותכינו את שאר המצרכים:
את הקמח, הסודה לשתייה והמלח, ערבבו בקערה בינונית. את הטופי ואת השוקולד, קצצו והניחו בקערה אחרת.
הוסיפו את הסוכרים לחמאה, וטרפו למשך דקה, עד שהתערובת אחידה. הוסיפו את הביצים ואת הוניל, וטרפו נמרצות, עד שהתערובת מבהירה מעט, ומתחילה להסמיך- בערך דקה. הוסיפו את החומרים היבשים, וערבבו [הפעם עם כף עץ או יותר טוב- המרית שאיתה השחמנו את החמאה!], עד שהתערובת כמעט אחידה לגמרי. הוסיפו את השוקולד והטופי, וערבבו עד שהתערובת אחידה לחלוטין.
כסו את הקערה עם הבצק [לא חובה, אבל זה מפחית את מקרי הנשנוש], והניחו לבצק לעמוד, ככה, בטמפ’ החדר למשך 30 דקות [אתם יכולים גם לכסות ולשים במקרר למשך יותר זמן, אם בא לכם].
חממו את התנור ל-190 מעלות, ורפדו מגש אפייה בנייר אפייה.
עם כף גלידה, או אפילו 2 כפיות, הניחו תלוליות בצק באופן מרווח על מגש האפייה- אין צורך למעוך את התלוליות, הן תשתטחנה בכוחות עצמן. פזרו מעל כל תלולית מעט מלח ים אטלנטי, ואפו כ-10 דקות, או עד שהעוגיות יציבות וזהובות בצדדים אבל עדיין רכות במרכז. הוציאו את המגש מהתנור, והניחו להתקרר לחלוטין.
המשיכו ליצור תלוליות ולאפות אותן עד שהבצק נגמר, והתחילו בטריפה האמורה לעיל.
יש מלא סוכריות וגם שוקולדdaim באיקאה!
כן, גם בפוסט של עוגיות הפאדג’ אמרו לי את זה! כפרונים 3>
אבל אני מניח שלא כולם יכולים להגיע לאיקאה,
בטח שלא בשביל לקנות Daim.
[למרות שאני הייתי עושה את זה, אבל, כמו עם המלח, אני יודע שאני קצת פסיכי]
אממ,יש מצב שזה מה שעשיתי בפעם האחרונה שהייתי שם :-D
טוב מה עוד יש לעשות שם בתכל’ס 😉
הי נועם,
הכנתי היום את העוגיות כפול 2 (חצי אפילו היום, וחצי מחכה בגלילים קפואים), ורציתי לדווח שהן יצאו נהדרות.
הקטנים שבבית ממש טרפו אותן, וגם הגדולים הפסיקו את הנשנוש רק כשהחבאתי את הצנצנת.
עדיין, עוגיות הכוסמין שלך הן האולטימטיבית בעיניי, ואפילו העוגיות כאן, הפאדג’יות, ואחרות (כולל הנהדרות והמוצדקות×2 של מורקייק), כמה שהן נפלאות- לא אלמותיות כמותן.
הניסוי הבא- לשלב את הטופי בכוסמיניות.
למרות אהבתי המוצהרת לכוסמין, ממש כיף להרחיב את הרפרטואר בעוד עוגיות:)
תודה רבה!
איזה כיף! שמח לקרוא שאהבתם!
גם אני אוהב את הכוסמיניות ממש, בייחוד כשאני רוצה שלוליות שוקולד אינטנסיביות ומרקם כוסמיני (: לאחרונה מתחשק לי מרקם צ’ואי קצת יותר קלאסי, עם הרבה טופי מתוק-מלוח!
אגב, נדמה לי שהעוגיות האלה נשמרות טוב יותר מאשר הכוסמיניות!
אבל בכל מקרה, כמו אנשים, כך עוגיות-יש מקום לכולם כאן (:
תודה לך על הדיווח! 3>
הכנתי את הגרסה הכשרה לפסח (עושה בדיקת עוגיות לפני), שמתי במקום קמח מצה, ויצא אש! אף אחד לא האמין לי שזה כשל”פ. בהחלט אכין את זה שוב
תודה נועם!
אוי מעולה! לא חשבתי אפילו לכשל”פ את זה- טוב לדעת! תודה רבה לך על הדיווח!! 3>
טוב יצאתי אהבלה והתכוונתי לכתוב את זה על העוגיות שוקולד. הייתי צריכה לדעת לא לכתוב דברים אחרי שש קצת יין
אהה, העוגיות פאדג’? חחח
האמת שכבר הכנתי אותן בפסח והן אכן מוש (:
טוב, לרוויה 😉
האמת שהכנתי גם את העוגיות הללו ופחות התלהבתי. יש מצב כי הייתה לי ממש ציפייה בגלל הטופי והחמאה החומה, אבל בסוף הטעם היה בסדר. לא מעבר. והן גם די התפשטו לי. לא נורא לפחות עם השוקולד ממש הצליח לי
רילי?? איזה שוקולד השתמשת בעוגיות האלה? והכנת את הטופי בעצמך? וכמה קמח שמת?
אז ככה:
השתמשתי בשוקולד 66%, הכנתי את הטופי בעצמי (מהמתכון שפרסמת) ושמתי בול 280 גרם קמח (אני הכי אוהבת לעבוד עם משקל).
הבאתי את 2 סוגי העוגיות לעבודה וכולם עפו על השוקולד עם הטופי ואגוזים אבל לא אהבו את השוקולד צ’יפס. אבל אלו אותם אנשים שעפו על עוגיות השוקולד חמאת בוטנים של דורי גרינספן שאתה אמרת שהן…הא. אז אולי זה עניין של טעם?
לא יודעת פשוט לא הרגשתי שהחמאה והטופי תרמו משהו. יש מצב עשיתי משהו לא טוב?
וואי האמת שאני לא יודע. כמה מלח שמת? כמה סודה לשתייה? יש מצב התפקשש משהו?
כי אני ממש לפני כמה דקות אכלתי את העוגיה האחת לפני אחרונה משבוע שעבר, והטופי שם חצי נמס וביחד עם השוקולדים [אם הכנת את הטופי בעצמך, השתמשת במקרה ב-2 שוקולדים?] זה היה כזה מושששששששש
ממש התלהבתי שוב מהמתכון. והחמאה החומה, וואו ממש הרגשתי שהיא נוכחת, ועוד העוגיות האלה כבר עברו איזה שבוע, והן עדיין במרקם מושלם וטעם מצויין.
כל מי שאני הבאתי לו לטעום עףףףףףףף. ולא בגלל המזג אוויר
מצד שני, יכול מאוד להיות שפשוט אחרי עוגיית הפאדג’ הרוויה בשוקולד, הניואנסים הקטנים של העוגיה הזו הולכים לאיבוד..
לא שמתי שוקולד עם הטופי, אלא הכנתי את הגרסה שפרסמת. אולי חתכתי את הטופי לחתיכות קטנות מידי? אנשים אמרו שזה מרקם בצקי cookie dough כזה.
אה. אז אולי לא אפית מספיק? זה דפינטלי לא בצקי. זה גם מסביר למה הטעם לא התפתח.
יכול להיות לגבי הטופי- הרגשת אותו? או שהוא נעלם?
ו-כתבתי לפני המתכון שאם מכינים את הטופי לבד אז אני הייתי “מוסיף גם קצת שוקולד חלב קצוץ דק כדי לדמות את החטיף הקנוי”.
[אבל זה לא דיל ברייקר]
כן ראיתי את זה אבל אמרתי ננסה בלי השוקולד חלב
הטופי די נעלם ומבחינת זמן אפייה אולי יכולתי להוסיף עוד דקה כי כבר הקצוות השחימו. הקפאתי חלק מהבצק (אחרי שיצרתי כדורים) אז אבדוק שוב.
אתה ממליץ להוסיף עוד זמן אפייה?
אז הטופי לא אמור להיעלם- יש מצב באמת חתכת קטן מדי. נגיד מלמטה, את רואה אותו? [כי אם הוא נעלם זה אומר שהוא נזל ונמצא בתחתית]
איך המרקם של העוגיות לדעתך? הן squishy כאלה? את יכולה למעוך/לעקם אותן?
אם כן אז כן, כדאי להוסיף עוד קצת זמן אפייה.
נעים מאוד נועם, אני Y – עבד לגמדה בת 9 חודשים.
כשהמייל שלך הגיע עם המתכון הנ”ל הגבתי כמו הגמדה עת היא רואה אותי מתקרבת אליה עם הארוחה – הנפות ידיים ורגליים באוויר, מבט מזוגג וריור קל.
אמיתי.
בעיה, במהלך היום הגמדה נתלית עלי – אין אפשרות לעבודה במטבח. בערב – הגמדה במיטה ואני שרועה על הספה. אין כח לממש את החשק.
לא יצאו לי מהראש. . OCD קל עד כבד.
עברו עוד מספר ימים.
Hubby ביום חופש? צ’ק. כל החומרים בבית? NO. אין את חטיפי הדיים. וכעבד לגמדה עם זמן פנאי מוגבל להרפתקאות מטבח לא התחשק לי להכין הטופי לבד. עצב גדול.
החלטתי לא להתייאש אוסיף פשוט עוד 100 גר’ שוקולד. וכך היה.
אנחנו חובבי עוגיות פאדג’יות, רכות ושמנמנות ולכן החלטתי ללכת על הגודל המקורי של העוגייה כ-55-60 גר.
(יאפ שקלתי המסה אחרי הכנה, כידררתי ושקלתי. 21 עוגיות.)
אפיתי 11 דק’ בטורבו.
יצאו מושלמות. אפילו ששכחתי מרוב עייפות לפזר המלח למעלה…
נכון, אלו לא העוגיות המקוריות עקב מחסור בדיים ובמלח – אך השלמות שלהן גם עם “רק” עוד שוקולד היא עדות לעתיד לבוא עוד במטבחי בזכותך.
השעה 21:10, אני, Hubby חמודי, וקופסת עוגיות על הספה.
פייד אאוט.
🙂
אמג איזו תגובה מושלמת. מצחיקה, משמחת, ומחממת את הלב! ואפילו שחם עכשיו ללב שלי לא יחסר 😉
שמח שכולם אהבו! ד”ש להאבי ולגמדה הרודנית!
3>
דבר ראשון, אני עוקבת אחריך כבר הרבה זמן ובגלל התמונות המדהימות והמטורפות פחדתי להסתכל ולנסות בכלל את המתכונים ( בטח יהיה מסובך..) אז פעם ראשונה שניסיתי !! והצלחה הייתה מסחררת, עוגיות היו מתוקות מלוחות, ממכרות ומושלמות ובהחלט יהפכו למתכון השבועי הקבוע 🙂
++העוגיות לא השתטחו לי כמו בתמונה , מעכת אותם בכוס? או שהחום היה גבוה מידי..?
תודה רבה !
היוש!
איזה כיף, אני מקווה שזה ייתן לך אומץ לנסות עוד מתכונים, כי נכון שזה לא היה מסובך????
שמח לקרוא שהעוגיות היו הצלחה (:
אם העוגיות לא השתטחו, זה יכול להיות בגלל מספר סיבות- אולי חום גבוה מדי באמת, אולי מדידה לא מדוייקת של המצרכים [בעיקר קמח והסודה לשתייה], או אפילו שוקולד שקצת ישן :O
אני לא מועך את העוגיות בכוס [ואם הייתי עושה את זה, הייתי רושם…]
מקווה לקרוא פה עוד דיווחים שלך של מתכונים נוספים!
בהצלחה!
היוש!
יש תחליף לטופי?.. אולי שוקולד צ’יפס, אולי שוקולד לבן? איזשהו משהו יצירתי שיכול לבוא טוב פה.
תודה!
הטופי הוא לדעתי השוס, אבל את יכולה להשתמש בכל מה שאת אוהבת עם שוקולד- אגוזים, שיבולת שועל, עוד שוקולד.. הגבול הוא הטעם שלך!
אם הקרמל יצא קצת קשה זה בסדר??
הטופי אמור להיות קשה וקראנצ׳י- זה בסדר 🙂
הכנתי את העוגיות עם שאריות נוגטין לוז שנשארו לי. הורדתי 20 גרם מכמות הסוכר (כי הנוגטין זה לא טופי והייתי משוכנעת שהוא ימס קצת, מה שהסתבר כנכון). העוגיות יצאו מעולות! צ׳ואיות ורכות במרכז וקריספיות בהיקף. קצת מתוקות מדיי לטעמי (כחובבת שילובי המלוח מותק). פעם הבאה האמץ את הכפית מלח או אוריד עוד קצת מכמות הסוכר בתקווה שהמרקם המושלם לא ישתנה. תודה על מתכון שנכס לפנתיאון.
יאיי! איזה כיף לקרוא. נוגטין לוז נשמע כמו אחלה וריאציה 🙂
תודה על הדיווח!
אז הכנתי אותן לפי יומיים ויצא פשוט ואו!! החמאה השחומה/מקורמלות זה פשוט מטורף! העוגיות יצאו לי עגולות כמעט כמו שהכנתי אותן ובקושי השתטחו… הנגלה השניה של התנור כבר הכנתי אותן שטוחות ויצא ממש טוב… 2 הגרסאות יצא ממש טעים! הדבר היחיד ששיניתי זה להחליף את הטופי בכיתה כמות של מטבעות שוקולד חלב(אלתרתי עם מה שהיה בבית) יכול להיות שבגלל זה לא השתטחו?
איזה כיף!
בעיקרון מטבעות שוקולד חלב פחות משתטחים משבבי טופי, אז זו יכולה להיות הסיבה. אבל אם מאותו בצק נגלה אחת יצאה כדורית ונגלה אחרת השתטחה אז זה ממש מוזר 😶
בכל מקרה שמח שיצא טעים!! ☺️
עוגיות מעולות! ההסבר על הכנת חמאה חומה כל כך מפורט וברור, אחרי ששרפתי כמה פעמים חמאה ממתכונים אחרים שמחתי להצליח, והטעם- פשוט וואו!!!
יאיי איזה כיף! תודה רבה על הדיווח (:
נראה מעולה! בא לי להכין וחסרה לי חמאה.
אם אחתוך בחצי את כל הרכיבים זה יעבוד? או שהמםתח הוא לא אחיד לכל הרכיבים?
תודה!!
היוש! בהחלט ניתן להכין חצי מתכון- כמו שכתבת, פשוט מחלקים ב-2 את כל המרכיבים (:
בהצלחה!
הכנתי היום את העוגיות., ובתור בן אדם שבדרך כלל לא נהנה מהכנת עוגיות היה לי מושלם! המתכון ברור, מעניין, כיפי לעשייה ובעיקר ממש ממש טעים! מחכה לנסות עוד מתכונים 🤗
איזה כיף! תודה רבה על הדיווח (: שמח שיצא מושלם!
מה גודל של כף הגלידה?
בערך 4.5 ס”מ [קצת יותר קטן מהכף שהשתמשתי בה לעוגיות השוקולד פאדג’ עם אגוזים ושבבי טופי].
הייי, המתגון נראה מוש וממש בא לי לנסות אותו. רציתי לשאול האם זה יעבוד גם עם סוכר חום לא כהה או שחובה הכהה?
המתכון יעבוד גם עם סוכר חום בהיר [לא עם דמררה], אבל קצת פחות מוצלח, בעיניי.
היי נועם, אני רוצה להכין את המתכון אבל מפחדת שהטופי יהיה כמו אבנים שוברות שיניים🤷🏼♀️ איך המרקם אמור לצאת? מחפשת משהו שיהיה חתיכות צ׳ואיות כאלה בבצק 🙂
ועוד שאלה- ניתן להחליף את הקמח בקורנפלור? פסח וזה..
תודה 🙂
אופס, זה היה אמור להיות על המתכון עוגיות פאדג׳ טופי ואגוזים!!
הטופי במתכון הוא לא טופי רך- אז אם הוא שבר לך את השיניים לפני האפייה, הוא ישבור גם אחרי (:
לא ניסיתי להמיר בקורנפלור, אבל ניסיתי בעבר בקמח מצה ובתערובות הקמחים הכשלפיות ויצא סבבה לגמרי!
היי,
נראה מושלם, זה המתכון לפינוק סופש של השבוע…
אם אני רוצה קפה בעוגיות (יש לי אבקת קפה נמס) באיזה שלב להוסיף (בטריפה עם החמאה והביצים, או לערבב עם הקמח) וכמה?
תודה רבה
האמת שזה לא משנה במקרה הזה באיזה שלב להוסיף (:
הייתי מתחיל בכף או 2.
עוגיות מטורפות!!
כבר כשהכנתי את הבלילה והרחתי אותה הבנתי שזו סכנה, וכשטעמתי אותן הבנתי שצדקתי…
אין ספק שאכין את העוגיות האלה שוב (אחותי כבר ביקשה עוד כי היא רוצה לחלק לחברות אבל לא מוכנה שלא ישארו לה…)
חח יאייי! איזה כיףףף. שמח שאהבת 🙂
תודה על הדיווח!!
שתחלק גם לחברים!
That’s her business!
איזה עוגיות שלמות!!!!!!!
תודה!! (::
נראה פשוט ואוו!!
אתה חושב שהעוגיות יהיו טעימות גם יום למחרת? אני רוצה לאפות היום ולהביא מתנה מחר
בהחלט!
הכנתי ויצא מדהים! הבאתי לחברים בעבודה והכל חוסל עוד בבוקר. נזרקו לאויר משפטים כגון “העוגיות הכי טעימות בעולם…”, “החיים לא אכלתי עוגיות כאלו..”
בקיצור- הצלחה!
תודה רבה על מתכון מושלם 🙂
חח ווהוווו! כמה כיף לקרוא (: תודה רבה רבה על הדיווח!
עוגיות מדהימות
הכנתי עם שוקולד לבן וקרמל יצא טעים😋
כל הבית התמלא ריח מטורף של חמאה אגוזית וקרמל
העוגיות קיבלו ים של מחמאות
שומרת את המתכון להכין עוד מליון פעמים!!
יאייייי! איזה כיף לקרוא!
תודה רבה על הדיווח (: שמח שיצא טעים!
היי נועם, הכנתי הכל במדויק.. ולמרות זאת המרקם יצא ספוגי משהו ולא מעניין.. לא קריספי מסביב ופאדג’י באמצע. החלק העליון של העוגיה חלק לגמר חלק כמעט לגמרי, נטול הקמטוטים היפים. איפה טעיתי?
תודה, ריקי
היוש! לי זה נקרא קצת כמו טיפונת אפיית-יתר, או פקשוש קל במדידה של החומרים…
זה נראה מדהים!!
זאת הזדמנות טובה לומר שאני מתה על המתכונים והכתיבה שלך, וכל דבר שאני מכינה מכאן יוצא נפלא 🙂
יש לי שתי שאלות:
– אם אני רוצה להכין מראש, יש אפשרות להכין את העוגיות ולהקפיא אותן לכמה ימים, לפני האפייה?
– אם אני מכינה את הטופי בבית, כמה שוקולד חלב להוסיף כדי שיהיה כמו הdaim?
תודה מראש!
היוש!
שמח שאת אוהבת את המתכונים והכתיבה (:
לשאלותייך:
– בהחלט אפשר!
– הייתי מוסיף משהו כמו 25-50 גרם.
אין מילים.
באמת שאין, הכנתי את זה בשיא הדייקנות, הקפדתי על כל היחסים, כמויות והזמנים, ואמאלה ואבאלה, הכי טעים שיש.
טעם קרמלי אגוזי מאוד עמוק, והפתעות מעניינות שלא כל אחד מקבל בכל עוגיה, רק מי שבחר תעוגיה הנכונה..
אני שבוי בקסמו של בלוג זה… לילט
הוי אני נמס מלקרוא את התגובה הזו כמו שוקולד 70%.
איזה כיף.
שמח לקרוא שאהבת את העוגיה!
ועוד יותר שנשבית בבלוג
פעם שלישית שאני מכינה את העוגיות האלו, שהוכרזו בעבודה כעוגיות שוקולד צ’יפס הכי טובות ever!
ראיתי באחת התגובות שכתבת שאפשר להכין, לכדרר ולהקפיא. ואז רק להוציא ולאפות. ממליץ לתת להן להפשיר מעט לפני האפייה, או מהמקפיא ישר לתנור?
תודה רבה!
היוש,
איזה כיף שאת אוהבת את העוגיות! 🥰
לשאלתך- אין צורך להפשיר; להכניס ישר לתנור- ורק להוסיף דקת אפייה או שתיים.
מהמם! תודה 🙂
היי נועם רציתי לשאול האם ניתן למלא את העוגיות הללו בנוטלה ולהקפיא ולאפות ישר מה אפייה ? ומה בערך המשקל לעוגייה גדולה ?
לא.
תלוי מה זו עוגייה גדולה; הכל קל זה פשוט לשקול את הבצק הסופי ואז לחלק בכמה עוגיות את רוצה להכין.
הבלילה יצאה לי יחסית ממש נוזלית-אי אפשר להכין ממנה כדורים-מה יכולה להיות הבעיה?
האם זה בסדר להוסיף קמח? אם כן כמה??
תודה רבה
היוש! אם הבלילה יצאה נוזלית וגם אחרי שהיא עמדה חצי שעה בטמפ’ החדר אי אפשר להכין ממנה כדורים אז כנראה משהו התפקשש בשקילה.
אפשר להוסיף קמח עד שמתקבל בצק שנראה כמו בתמונות.