ארכיון חודשי: ינואר 2018

ביקורת ספר [והפתעה!]: Modern French Pastry

16 תגובות

על שריל ווקרהאוזר, לא שמעתי עד שראיתי את הספר שלה.

יש לה פטיסרי [בונז’ור] בשם Pix Patisserie, ובר טאפאס [אולה] בשם Bar Vivant, בפורטלנד, אורגון, וזה נראה לי פתיח מצויין שגם מתאר בצורה מדוייקת את הספר שלה, שנקרא Modern French Pastry.

להמשיך לקרוא ←

לחם כוסמין

178 תגובות

לפני כמה זמן הכנתי לחם כוסמין.

הוא היה מושלם. אוורירי, לח, רך, עם קראסט מושלם ומלוח בדיוק במידה הנכונה.

זה היה אי שם ב-2015.

מאז, כל פעם שאני מנסה להכין את אותו הלחם, הוא לא יוצא אותו דבר. הוא לא אוורירי מספיק, הוא לא רך והוא לא טעים כמו ההוא, המיתולוגי.

להמשיך לקרוא ←