אוזני המן שוקולד

אוזני ההמן האולטימטיביות בשבילי הן אותן אוזני המן שוקולד שאני זוכר מפעם: פריכות, זהובות, עם מלית שוקולד קרמית, ומפודרות באבקת סוכר,רק בשביל לקשט ולא מעבר לזה.

אבל מה, הזיכרון שלנו קצת יכול לתעתע. כי לפעמים מה שאני חושב שאני זוכר כשאני מדמיין את אוזני ההמן ההן, הוא למעשה לא יותר מאשר סתם פנטסטיקציה [?] של אותה מציאות עגומה, קשה, יבשה ומרגרינית. איך אומרת מאריה? "It's so deep in my daydreams, but it's just a sweet sweet fantasy". אבל די. הגיע הזמן לממש את הפנטזיה הזו.

ונתחיל במלית!

עכשיו תשמעו. בגדול, כמעט כל המליות [שהן שוקולד] טעימות. ממרח שוקולד, קוביות שוקולד; העיקר שיהיה שוקולד. אם אוכלים את זה חם הכל גם ככה נמס ושופע בעשירות. אבל כשאוזן ההמן מתקררת, גם השוקולד מתקרר, ומתייצב, ואז מה שנותרים איתו זה קוביית שוקולד קשה באמצע אוזן המן. שזה, כמובן, עדיין טעים [כי תכל'ס; יש דרך לא-טובה לאכול שוקולד?]- אבל במלית הספציפית של אוזן ההמן שלי, אני רוצה שהיא תהיה יציבה אבל רכה; שוקולדית ותו לא, אבל לא אינטנסיבית מדי כמו שוקולד מומס לבדו.

והבצק, הוו הבצק. קודם כל, הוא חייב להיות טעים בפני עצמו. שנית, הוא צריך להיות פריך כמו עוגיה פריכה. לא כמו בצק פריך, לא כמו בצק עלים. פריך כמו ביסקוויט. הוא גם לא צריך להיות עשיר מדי כך שיאפיל על המלית [כי כשהייתי קטן, הדבר היחידי שעניין אותי זה שהיה שם שוקולד. ואבוי לאוזן שהכילה פרג. או תמרים, לא עלינו], גם במרקם וגם בטעם.

והכי חשוב: צריך שיהיה אפשר להכין את המתכון מראש, ושגם אוזני ההמן תישארנה באותו מרקם פריך בבצק, קרמי וקצת פאדג'י במלית, למשך הרבה זמן. לא סתם עבדתי כ"כ קשה כדי שאחרי יום האוזניים תהפוכנה לעוגיות רכות עם מלית עוגתית [שזה עדיין טעים, רק לא מה שרצינו].

וזה המתכון שלפניכם! רק הערה קטנה לפני המתכון: לדעתי, הדרך הכי מהירה להכין עוגיות שדורשות הרכבה, זה לעבוד כמו במפעל: עושים פעולה אחת בכל פעם, שמתבצעת בזמן קצר יותר ככל שעושים אותה שוב ושוב. לכן, ההוראות שנתתי פועלות לפי ההגיון הזה: מרדדים את כל הבצק, קורצים את כל הבצק, ממלאים את כל הבצק, מעצבים את כל הבצק, ואופים את כל הבצק. אם בא לכם, אתם יכולים לפעול בדרך הרגילה של לרדד-לקרוץ-למלא-לעצב-לאפות בבת אחת כל פעם, אבל לי אישית זה לוקח יותר זמן [ומקום יקר על השיש] כשאני עושה את זה. בכל אופן, העיקר שיהיה טעים.

וזה אפילו יכול להיות טעים עם בצק קקאו! ווהו.

אוזני המן שוקולד

עריכה: הכמות של המלית מתאימה בדיוק לכמות של הבצק. כמות אוזני ההמן כמובן, תשתנה בהתאם לגודל שאתם עושים. אם אתם עושים אוזני המן בגודל שונה ממה שאני עשיתי, אז כמות המלית שנכנסת לכל אוזן המן תשתנה בהתאם. בעיקרון, כמות המלית משתנה פרופורציונלית לבצק, אז אופציה אחרת לוודא שהכמויות יתאימו בול [אם אתם עושים אוזני המן בגודל אחר ממה שכתוב במתכון], הוא לשטח את המלית לצורת מרובע על גבי ניילון נצמד, לעטוף אותה היטב ולהכניס למקרר. אחרי זה, בזמן עיצוב אוזני ההמן, פשוט תחלקו את המלית לאותה כמות כמו אוזני ההמן [נניח יצא לכם 40 אוזני המן- חלקו את המלית ל-40 חתיכות, גלגלו לכדורים והמשיכו בעיצוב כרגיל!].

עריכה 13/03/2014: נוספו הוראות ליצירת אוזני המן עם בצק קקאו! זה פשוט להחליף חלק מהקמח בקקאו; השתמשו ב-3 כפות אם אתם אוהבים את המרירות של הקקאו, והשתמשו ב-2 כפות אם אתם רוצים את הטעם השוקולדי אבל לא את המרירות הכהה. זמן האפייה לא משתנה, אבל מן הסתם, אם תכינו עוגיות כהות, קשה יהיה לדעת מתי הן "מזהיבות", אבל כשהן מוכנות הן צריכות להרגיש יציבות מעט בקצוות, ולא רכות כמו בצק.

 לבצק

  • 280 גרם קמח רגיל [2 כוסות] [לגרסת קקאו, החליפו 2-3 כפות מהקמח בקקאו]
  • 20 גרם קורנפלור [בערך 2 כפות]
  • 1/4 כפית מלח
  • 1/2 כפית אבקת אפייה
  • 100 גרם אבקת סוכר
  • 190 גרם חמאה קרה [את 10 הגרם הנוספים תשמרו למלית]
  • 4-5 כפות חלב
  • 1/2 1 כפיות תמצית וניל
  • חלבון אחד, למריחה

למלית

  • 200 גרם שוקולד מריר [כזה שטעים לכם לאכול- אין תוספת סוכר במלית]
  • 1/4 כוס שמנת מתוקה 32% לפחות
  • 10 גרם חמאה [2 כפיות]

לציפוי

  • אבקת סוכר

להכנת הבצק:

במעבד מזון עם להב המתכת, קערת מיקסר עם וו הגיטרה, או קערה גדולה ושתי הידיים, ערבבו את החומרים היבשים [קמח (וקקאו, אם משתמשים), קורנפלור, מלח, אבקת אפייה, אבקת סוכר]. חתכו את החמאה לקוביות, הכניסו אותן לקערה, ועבדו אותן עד שהתערובת פירורית. מערבבים 4 כפות חלב עם הוניל, מוסיפים לתערובת הפירורית ומעבדים שוב רק עד שהבצק מתחיל להתאחד לגוש בצקי. אם הבצק יבש, הוסיפו את כף החלב הנוספת, קצת בכל פעם, עד שהתערובת מתאחדת. חלקו את הבצק ל-2 חלקים, עטפו כל חלק בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה לפחות [אפשר להכין מראש את הבצק ולשמור במקרר לילה מראש].

להכנת המלית:

חיתכו את השוקולד המריר לחתיכות קטנות. הניחו בקערה חסינת חום, הוסיפו את השמנת המתוקה והמיסו במיקרוגל או מעל סיר עם מים חמים שמעלים אדים. בכל מקרה, ערבבו את השוקולד תכופות, כדי שלא יישרף. כשכמעט כל השוקולד נמס, אבל עדיין יש חתיכות קטנטנות, הסירו את הקערה מעל הסיר/מהמיקרוגל, הוסיפו את החמאה, וערבבו עד שהתערובת אחידה וחלקה. העבירו את התערובת לקערה קטנה, הניחו לה להתקרר עד שתגיע לטמפ' החדר, ואז הכניסו למקרר לייצוב [או שתשאירו אותה בזו אם אתם לא רוצים להוסיף כלי לשטוף- זה פשוט ייקח קצת יותר זמן]. גם את המלית אפשר להכין מראש- רק תכסו את הקערה בניילון נצמד אם זה למשך זמן ממושך.

ליצירת אוזני ההמן:

רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הוציאו בצק אחד מהמקרר [הרי שמנו 2 חלקים שם] מהמקרר ורדדו, על משטח מקומח/נייר אפייה/ניילון נצמד/נייר אפייה מקומח/ניילון נצמד מקומח/מה שבא לכם, לעלה דק, בעובי 4 מ"מ בערך. קרצו עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ והניחו באופן צפוף על תבנית האפייה [אנחנו לא נאפה את התבנית צפופה, זה פשוט כדי לחסוך מקום]. אספו את שאריות הבצק יחדיו, והניחו בצד.

הוציאו את החלק השני של הבצק [זוכרים? את הבצק השלם חילקנו ל-2 חלקים], ורדדו, קרצו, והניחו על התבנית, באותה צורה כמו הראשון. את שאריות הבצק הזה אחדו עם שאריות הבצק הקודם שהנחנו בצד, ורדדו באותו האופן. אם אתם רואים שהבצק ממש רך, הכניסו אותו למקרר ל-5-10 דקות. המשיכו לרדד, לקרוץ, ולהניח בתבנית, עד שכל הבצק נגמר ויש לכם מלא מלא עיגולי בצק. הכניסו את התבנית כולה, עם כל עיגולי הבצק למקרר, למשך 10 דקות כדי להקל על עיצוב אוזני ההמן.

הוציאו את הקערה עם מלית השוקולד, ואת תבניות עיגולי-הבצק, מהמקרר. מדדו כפית [אם יש לכם כפית פריזיאן זה יהיה הכי קל, כי היא חדה והיא בנפח קטן יחסית, אבל גם כפית רגילה (או כפית-מדידה) עובדת פה] ממלית השוקולד והניחו במרכז כל עיגול בצק. הכמות הזו צריכה להספיק לאוזני ההמן האלה ב-ו-ל. אם אתם עושים אוזני המן גדולים יותר- שימו יותר מלית, אם אתם עושים קטנים יותר- שימו פחות מלית. אבל הכמות הזו של המלית מספיקה בדיוק לכמות הזו של הבצק. מרחו את החלק החיצוני של כל עיגול בחלבון, קפלו לצורת אוזן המן והדקו בקצוות כדי לוודא שהאוזן לא תיפתח בזמן האפייה. משאירים את אוזני ההמן בתוך התבניות שבה עיגולי הבצק היו, ומכניסים אותן אל המקפיא [אם אין מקום במקפיא, אפשר להכניס למקרר אבל צריך לקרר יותר זמן].

מחממים תנור ל-180 מעלות. עד שהתנור מגיע לטמפרטורה הזו, אוזני ההמן צריכות להתייצב ולהתקשות ממש. מוציאים את שתי התבניות מהמקפיא ומעבירים את כל אוזני ההמן לתבנית אחת. הן קטנות יותר [אבל גבוהות יותר] מהעיגולים, אז כולן צריכות להכנס לתבנית אחת. אם הן לא נכנסות כולן בשכבה אחת, זה בסדר לערום אותן בעוד שכבה מעליהן. אבל אפשר גם להעביר אותן לקופסאות, צלחות, מגשים.. מה שבא לכם. העיקר שזה ייכנס במקפיא, ותבנית אחת תהיה פנויה לאפייה.

עכשיו תבנית אחת צריכה להיות לנו חפה מאוזניים אך מרופדת בנייר אפייה- עליה נאפה את אוזני ההמן. אז העבירו אליה אוזני המן והניחו באופן מרווח על נייר האפייה. האוזניים מתרחבות מעט בזמן האפייה אז אל תניחו אותן קרוב מדי; צריך להיות בערך מרווח של אוזן-המן אחת בין כל שתי אוזני המן. אפו את אוזני ההמן כ-18 דקות בשליש התחתון של התנור או מעט מתחת למרכז, עד שהן מזהיבות בקצוות [בגירסת הקקאו לא ניתן יהיה להבחין שהאוזניים מזהיבות, אבל הן תרגשנה יציבות מעט בקצוות אם תגעו בהן עם קצה האצבע]. האפייה בשלב קצת נמוך יותר מהמרכז גורמת לתחתית אוזני ההמן להיות פריכה יותר, ושומרת על הצורה קצת יותר טוב מאשר במרכז התנור. אבל אם אתם אופים בטוסטר אובן או תנור אחר שבו שלב אחד מתחת לאמצע הוא ממש ממש למטה, עדיף שתאפו במרכז, וזמן האפייה יתקצר מעט. ממשיכים לאפות את יתרת אוזני ההמן באותו האופן [אם אתם אופים באותה תבנית ממקודם, ודאו שהיא התקררה לפני שאתם מסדרים עליה את אוזני ההמן החדשים].

מעבירים את אוזני ההמן לרשת לקירור, מפדרים באבקת סוכר, ומאחסנים בקופסה אטומה את מה שנשאר מהנשנוש הבלתי נמנע.

54 תגובות בנושא “אוזני המן שוקולד

  1. הדר

    התמונות. הווו התמונות! הכי עשו לי חשק לאיזו אוזן או שתיים (או שלוש או ארבע…) p:
    וגם אני שונאת את הקטע הזה שהשוקולד מתקשה אחרי שהאוזן מתקררת! זה כל כך מעצבן! 🙁

  2. לאה

    נועם, אני מאוהבת! בדיוק, באסתטיקה, ביצירתיות, בכתיבה. תענוג, איזה כיף שיש לי אותך 🙂 פורים שמח.

    1. נועם מאת

      oh dear.
      האמת שאפשר להשתמש באותו בצק, ולמלא במלית פרג/תמרים [גְּוואלְד], או כל מה שבא לך, בעצם.
      [תודה (: ]
      והמשקל- :O נקים מועדון OXO. ולוק רק בגלל הצג שיכול להימשך החוצה. גאוני.

  3. orit

    מה שאני אוהבת בבלוג שלך, שהוא פשוט, לא פלצני ולא מתאמץ יותר מידי, הכל כ"כ נקי!
    כיף לי לראות כל פוסט מחדש במיוחד כשאני רחוקה אלפי מיילים מהבית..
    חג שמח!

  4. ענת

    יש אפשרות לא לוותר על המתכון שלך, אבל להכין פרווה? (בלי מרגרינה) עם שמן קוקוס/ קנולה/קרם קוקוס/שמנת צמחית? תודה…

    1. נועם מאת

      היי ענת!
      לא ניסיתי, אבל לדעתי כן:
      בבצק, תחליפי את החמאה בשמן קוקוס [זה שמתמצק במקרר] ואת החלב בחלב פרווה [סויה/אורז/מה שבא לך], או אפילו מיץ תפוזים!
      במלית, שוב, את יכולה להשתמש במקום החמאה בשמן קוקוס, ובמקום השמנת המתוקה- שמנת פרווה, או קרם קוקוס [שצריך להכניס כמה שעות לפני -או לילה מראש- למקרר, ולהשתמש רק בחלק המוצקי יותר ש'צף' למעלה].
      בכל מקרה, אשמח אם תחזרי לדווח מה עשית ואיך- ואת גם מוזמנת להעלות תמונה לעמוד הפייסבוק.
      בהצלחה!

        1. נועם מאת

          היי אמיר,
          לא ניסיתי, אבל אין סיבה שלא יעבוד- אני לא הייתי מחליף את כל הקמח, אלא עד 50%, ומוסיף עוד קצת חלב במידת הצורך.
          בהצלחה!

  5. ענבל

    מושלם, כבר אמרתי?
    אני איתך לגמרי עם השוקולד, עזבו אותי מאוזני המן עם פרג – שוקולד זה הדבר!!
    תמונות מקסימות אבל התמונה של השוקולד השבור אההההההההההההההה אין אין מתה על זה!

  6. אולסיה

    הכנתי אתמול את אוזני המן,
    פאשלה שלי – לא שמתי לב לכמות השמנת המתוקה ויצאה לי מלית קצת נוזלית – אז הם נימרחו לי טיפה.
    בכל מיקר יצא טעים מאוד מאוד, הבצק פריך, השוקולד מעולה 🙂
    ההנחיות קלות ומובנות 🙂 נועם תודה!!!

    1. נועם מאת

      אם יצא לך מתישהו שוב מלית מעט נוזלית מדי- תנסי לקרר אותה יותר (אולי אפילו במקפיא לכמה דקות). את יכולה לראות בתמונות איך המרקם אמור להיראות, קצת כמו טראפל כזה.
      איזה כיף שהכנת ושחזרת להגיב- תודה לך! 🙂

  7. נטע

    השמנת המתוקה תורמת לכך שהמלית תצא נוזלית יותר ולא קשה לאחר האפייה? או שאפשר לוותר עליה? אפשר להוסיף למלית אגוזי לוז טחונים או קצוצים מבלי לפגוע במרקם שמתקבל לאחר האפייה? תודה 🙂

    1. נועם מאת

      היי נטע,
      אכן- השמנת המתוקה מעניקה את המרקם הקרמי למלית, לכן לא מומלץ לוותר עליה.
      בד"כ מוסיפים אגוזים או ביסקוויטים טחונים למליות שונות [שהן נורא נוזליות גם ככה- כמו נוטלה, שהיא נוזלית בטמפ' החדר] בשביל להסמיך אותן, כדי שהן לא תגלושנה באפייה. לטעמי זה גורם למליות להיות קצת יותר יבשות ממה שאני אוהב באוזני המן.
      אם את רוצה לוותר על המלית שבמתכון ולהשתמש במלית כלשהי עם אגוזי לוז, אולי תערבבי עם נוטלה או ממרח שוקולד אחר? על כל כוס ממרח צריך בערך 7 כפות אגוזים טחונים. [אבל המרקם יהיה שונה מהמלית שלי..]

      1. שירי

        רציתי לשתף שאילו אוזני המן הכי טובות שהכנתי
        באמת כמו שרציתי עוגיות חמאה עם מלית שלא מתייבשת בצורת אוזני המן!
        נשארו לי כמה עיגולים בלי מלית והכנתי עוד מילוי, המשולשים לא יצאו פוטגניים כמו אצלך.
        אבל מתכון מדויק וטעים נורא!
        תודה!

          1. שירי

            שאלה לי אליך לגבי קיצור דרך.. האם אתה חושב שאפשרי כדי לקצר את כל תהליך האוזניים,
            להכין גלילה מהבצק עם מילוי מהקרם ולחתוך לעיגולי המן במקום אוזניים?
            מחפשת דרך להכין את זה שוב בלי כל ההתעסקות:)

          2. נועם מאת

            להכין גלילה כמו עוגת שמרים? כלומר, לגלגל את הגליל כשהמלית כבר מרוחה עליו?
            הממ. אולי. החשש היחידי שלי הוא שהמלית לא תחזיק מעמד בין ספירלות הבצק, כי היא לא יציבה כמו הבצק, אז אולי היא תימס קצת ואז הספירלה תיראה משונה כזה, אם היא עדיין תיראה כמו ספירלה בכלל. כשהיא בתוך הבצק היא מוגנת מחום [הבצק מתווך] ומגודרת [בשולי הבצק], אז אין לה ממש לאן לברוח. אם היא תהיה במגע ישיר עם התבנית- אולי היא תימס מהר מדי.

            אופציה עדיפה יותר היא לא להכין גלילה [עם מלית] אלא להכין גליל של בצק- פשוט לרדד את הבצק לצילינדר ארוך כזה, או 2 צילינדרים, או 3 או 4, כמה שבא לך, ואז לחתוך לפרוסות עגולות ולעשות אוזני המן בדרך הרגילה. אני אישית מעדיף לרדד כי זה יוצא לי יותר אחיד, אבל אולי את מסוגלת לחתוך ישר כמו בנאדם נורמלי 🙂
            בשביל לשמור על זמני אפייה דומים, נסי שהמימדים יהיו דומים לגרסה המרודדת: במקום לקרוץ עיגולים בקוטר 6-7 ס"מ, גלגלי את גליל הבצק לקוטר 6-7 ס"מ. במקום לרדד לעובי 4 מ"מ- חתכי פרוסות בעובי 4 מ"מ. עדיין יהיה צריך לכפות [!] כפיות מהמלית אל עיגולי הבצק, אז עדיין יש קצת התעסקות, וגם עדיין צריך לעצב את הצורה, אבל זה לוקח הרבה פחות זמן כשלא צריך לרדד ולקמח ולצנן וכל זה.

  8. ניצן

    היי:),

    שתי שאלות:
    1. למה צריך למרוח חלבון על האוזניים לפני האפייה, ועוד **לפני** הקירור במקפיא?
    2. למה צריך להקפיא אותן לפני האפייה?

    1. נועם מאת

      היי ניצן,
      שני הדברים האלה עוזרים למנוע מאוזני ההמן להיפתח ולאבד את צורתן.
      1. את החלבון מורחים רק על ההיקף של העיגול, בשביל שחלקי הבצק שנגועים בחלבון ידבקו אחד לשני [אחרי החלבון את צריכה לעצב את אוזני ההמן].
      2. ההקפאה לפני האפייה עוזרת לכך שאוזני ההמן לא תיפתחנה בזמן האפייה, והצורה שלהן תישמר.

  9. ניצן

    היי נועם, רציתי להגיד לך שהכנתי את אוזני ההמן ויצא מעולהההה. הייתי מעלה תמונה אבל אין פה ממש דרך…כאילו אפשר רק דרך העלאה של הקובץ כן?

    1. נועם מאת

      היי ניצן,
      איזה כיף! אני שמח שיצא מעולה.
      את יכולה להעלות תמונה לעמוד הפייסבוק של הבלוג, או לשלוח לי במייל [יש ב'אודות פצפוצים'] ואני אפרסם בעמוד, אם מתחשק לך 🙂

  10. עומרי

    בלי שמץ של חנופה,הצילומים כאן הם מהטובים שראיתי בבלוגי אוכל ישראלים,ואני חובט בעצמי על כך שלא ניסיתי אותו במהלך פורים.
    אגב,ראיתי שציטטת שיר של מאריה,זה מעיד על כך שאתה מחבב אותה?

    1. נועם מאת

      היי עומרי- תודה רבה!
      אתה יודע, אף אחד לא יגיד לך כלום אם תכין אוזני המן אחרי פורים 🙂 [גילוי נאות: אני אוכל אוזן המן אקסטרה שוקולדית ברגעים אלו ממש]

      בנוגע לשאלתך- ברור! איך אפשר שלא לחבב אותה?? היא כזו עילוי מוזיקלי.

  11. כרמל

    תוהה לגבי שוקולד לבן.. הכנתי מ250 גר' שוקולד ו125 גר' שמנת מתוקה והכנסתי לקירור. זה יצא נוזלי מדי לטעמך? כדאי להמיס עוד שוקולד ולהוסיף?
    תודה!

    1. נועם מאת

      כן. היחס של שוקולד המריר, שהוא עשיר יותר במוצקי קקאו, הוא יחס של 200 שוקולד ו-60 מ"ל שמנת. אז בשוקולד לבן צריך לפחות את אותו היחס, אם לא קצת יותר.

  12. ניצן

    היי נועם:),
    עשיתי עם שוקולד חלב את האוזניים ומאיזו סיבה המלית ברחה לי ממש (ולא שמתי הרבה!). ניסיתי להוריד את החום בפעם השנייה אבל זה לא עזר.
    מה הסיבה? יכול להיות השוקולד חלב?

    1. נועם מאת

      יכול להיות- שוקולד החלב מכיל יותר סוכר ופחות מוצקים משוקולד מריר, לכן הוא גם יותר נוזלי בכללי.

  13. ורד

    היי נועם, נעים מאוד 🙂
    הכינותי היום את אוזני ההמן השוקולדיות במילוי שוקולד…כן אני יודעת זו שעת הסופגניות אבל הבת שלי התעקשה על אוזני המן וזו הייתה התעקשות נהדרת כי האוזניים פשוט נפלאות! פריכות בדיוק! שוקולדיות במרירות- מתיקות קקאוית משובחה , והמלית רכה ומוש-למת! הממממממון תודה על מתכון מצוין!!! שיהיה חג שמח ותמיד שמח 🙂
    ורד

    1. נועם מאת

      גם אני רציתי היום אוזן המן!!!! איזה קטע. תמסרי לבת שלך שהיא מלכה.
      ואיזה כיף לקרוא תגובה כזו! שמח שאהבתן. חג שמח! 🙂

  14. סנדי

    הי נועם,
    טוב, הבלוג שלך מהמם…
    וברור שאוזני המן רק אם שוקולד..
    לוידוא הריגה- אפשר להכין את הבצק, להקפיא ולפני ההכנה להפשיר במקרר?

    תודה

  15. יעל

    אני המומה. המומה שאתה (הבלוג שלך) קיים לפחות מ2013 ורק השנה גיליתי אותך. כמה אזני המן בערך יוצאים מהכמות הזו?

    1. נועם מאת

      היי יפעת!
      אי אפשר להמיר בחלב- זה יצא דליל מדי.
      אבל במקום ה-1/4 כוס [60 מ"ל] שמנת ו-10 גרם חמאה, אפשר לנסות להשתמש ב-2 כפות + כפית אחת של חלב, ועוד 35 גרם חמאה.
      בתיאוריה זה אמור לעבוד, אבל לא ניסיתי בעצמי.

  16. מאיה

    נראה מעולה! איך התוצאה תהייה לדעתך עם ממרח שוקולד מוכן? המלית תישאר רכה ונוזלית או תתקשה אחרי הקירור? תודה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *