ארכיון תגיות: קפה

עוגיות שוקולד צ’יפס ואספרסו

טוב, זהו, נגמרו החגים?

חיכינו 7 שבועות וקיבלנו את כרומטיקה??

סיימנו את כל עוגות המצה וקינוחי המנגל ודברי החלב ופירות העונה ועוגות הגבינה ועוגות הגבינה ועוגות הגבינהההה-אעאעאעא-ההה???

יופי.

כי באמת, תקופת החגים האחרונה ביחד עם הקורונה מה זה מיצתה את עצמה.

אבל זהו זה בעבר זה has been, ואפשר לחזור למה שהעולם באמת סובב סביבו.

להמשיך לקרוא

עוגת אופרה

עוגת אופרה היא עוגת שכבות בטעמי קפה ושוקולד, והיא אחת העוגות הקלאסיות בפטיסרי הצרפתי.

וכמו כל קלאסיקה ו/או טלנובלה, יש גם מחלוקת לגבי מי כתר ההמצאה- מצד אחד Dalloyau ומצד שני Lenôtre, אך בזמן האחרון נראה שההסכמה הכללית נוטה לכיוון Dalloyau, שם גם לייבוביץ ממליץ לטעום אותה.

לא נראה לי שיש בית ספר לקונדיטוריה שלא מלמד איך להכין עוגת אופרה [או איזושהי וריאציה שדומה לה], והיא מורכבת משכבות של עוגת [ספוג] שקדים [שנקרא ז’קונד], קרם קפה, גנאש, ולבסוף- זיגוג שוקולד.

להמשיך לקרוא

טארטלט קפה וקרמל

איזה יום אחד לפני כמה זמן, הגעתי הבייתה מהעבודה.

עכשיו בעיקרון, אני אוהב למשוך ולמרוח את הזמן שלי עד 5 כזה, ואז לשתות קפה בנחת וברוגע.

בפועל מה שקורה זה שאני מצליח למשוך ולמרוח את הזמן שלי, אבל בשריטות וצעקות [לא ליטרלי], ובעיקר עם הרבה סוכר ושומן ושוקולד שיחזיק אותי עד שהקפאין יעשה את זה.

אז באותו יום, החלטתי לעשות מעשה ולפרוץ גדר ולהכין קפה לפניייייי חמש.

להמשיך לקרוא

עוגיות סנדוויץ’ קפה במילוי שוקולד

אתם יודעים, הייתה תקופה בחיים שלי שהייתי מה זה morning person.

לא ברור לי איך זה קרה. כי אני זוכר בפירוט מבעית שנגיד בתיכון, בלילה הייתי מרוכז יותר, רגוע יותר, לומד יותר טוב, ועירני יותר, איכשהו. וזה מפתיע, כי הייתי ער כל היום לפני זה. פעם לא הייתי ישן שנ”צ!

היום אני חולם על שנ”צ עוד מהלילה לפני.

להמשיך לקרוא

עוגיות מוקה ופצפוצי שוקולד לפסח

אוקיי, אוקיי, אפשר להירגע!

רקדניות קטנות חזרה לעוד עונה ואבי-לי לוחמנית מתמיד. ורזה מתמיד, אז אולי היא גם רעבה מתמיד, מה שיסביר למה היא לוחמנית מתמיד. בכל אופן, הדרמה ממשיכה והאימהות פשוט לא מפסיקות לספק טראש מרהיב, בייחוד כשבאות בנות חדשות לסטודיו ובריתות חדשות נכרתות. אין, אין על הסדרה הזו.

להמשיך לקרוא