ארכיון תגיות: פסח

עוגת שכבות מרנג ושוקולד

אוקיי אוקיי אוקיי אוקיי,

הגרסה המקורית של כריסטוף וקמיל

יש עוד פחות משבוע עד שג'ק וקארן יפציעו לחיינו שוב, וההתרגשות בשיאה.

לא התרגשתי כ"כ מאז.. מאז..

להמשיך לקרוא

המדריך השלם: מוס שוקולד

מה זה מוס שוקולד?

"מוס" הוא התעתיק העברי של המילה Mousse, שמשמעותה בצרפתית היא "קצף", ולכן בעברית מוס הוא "קציפה". כיאה לקציפה, הדבר הכי חשוב בה הוא האווריריות [שמשיגים ע"י הקצפה], כי מוס לא אוורירי הוא בייסיקלי קרם. ובאמת, אם תסתכלו היטב במרקם של המוס, תוכלו לראות הרבה בועות אוויר קטנות:

להמשיך לקרוא

ה-Merveilleux של יאן קוברור

הפעם הראשונה שקראתי על Merveilleux [מָארְבֵיוֹ] היה בפוסט של מר לייבוביץ, שמספר על איזו חנות בפריז [שיש לה כמה סניפים] ושמה Aux Merveilleux de Fred, שמוכרת רק דבר אחד: עוגות קטנות המורכבות מבסיסי מרנג במילוי וציפוי קצפת.

הריצו קדימה כמה שנים, אני ומאיה נמצאים בפריז ביום אפרורי ו, אממ, גשמומי, ובדרך למלון מחנות התבלינים עם השם המעניין Izraël אנחנו קולטים מעבר לכביש סניף של אותו מר פרד!

להמשיך לקרוא

עוגיות פלאפרנאטר

יאבה.

לפני חודש בערך, שמעתי ברדיו, בתוכנית 'מנהרת הזמן', שזו תוכנית שמשמיעה בדרך כלל שירים כמו The winner takes it all, או Holding out for a hero, את Can't get you out of my head של המלכה מינוג. אתם קולטים?

להמשיך לקרוא