ארכיון תגיות: עוגה

עוגת שוקולד טבעונית

אם תשאלו אותי, אז אחת הסיבות שהמתכון לעוגיות השוקולד צ'יפס הטבעוניות הוא כה פופולרי,

[מעבר לעובדה שהן קלות ומהירות ואובבייסלי, מוי טעימות (לא סתם הן ה-go to שלי)]

היא שאין בו מצרכים מיוחדים או איזוטריים או שבעיקר טבעוניים משתמשים, ואפילו לא מצרכים עם מקדם הרתעה גבוה, נפוצים כמה שיהיו.

וכך גם עוגת השוקולד הזו.

להמשיך לקרוא

פרזייה [עוגת תותים] ליניאקית

כשהיינו בפריז בפעם שעברה, פספסנו את הפרזייה של סיריל ליניאק.

פרזייה [Fraisier, מהמילה הצרפתית לתות- fraise, פְרֵז], היא עוגת צרפתית קלאסית, שמורכבת באופן מסורתי משכבות ג'נואז [מעין ספוג קצת יותר עשיר], קרם פטיסייר או קרם על בסיס פטיסייר, תותים [שברוב המקרים מסודרים, חצויים, בהיקף העוגה], ושכבה דקה של מרציפן או איזשהו שכבה דקה ועיטורית מלמעלה.

להמשיך לקרוא

עוגת גבינה א-לה באסק

תגידו, דיברנו כבר על ההנאות הקטנות של החיים?

כי אני זוכר שקצת הזכרתי את זה מתישהו. בהתחלה חשבתי שזה בפוסט הלרלור "שחורדיניז", אבל אולי טעיתי. אניוואי, לפני כמה זמן החלטתי ליהנות מכל דבר קטן שיכול לשמח אותי.

זה יכול להיות, למשל, שצריך לשקול 74 גרם חמאה ויש לי בדיוקקקקק 74 גרם בחבילה הפתוחה. או שאין אף אחד בתחנת דלק ואז אני יכול לבחור איזו עמדה שאני רוצה מבלי להסתובב על צירי כמו ספה בחדר מדרגות. או שהחלטתי לא לשטוף את האוטו כי אמרו שלמחרת יהיה אובך, ולא רק שהיה אובך והחזאים/ות צדקו, אלא שגם אחרי זה היה גשם פעמיים, אז אחד אכן המיט את ג'יפתו על האוטו, אבל זה שאחריו ניקה אותו לגמרי! הידד.

להמשיך לקרוא

אנטרמה [עוגת מוס] קרמל ושוקולד

אממ, כבר אמרתי לכם שיש לי אובססיה קלה לקרמל כרגע, נכון?

זה התחיל בקטנה, עם בלונדיז קרמל. המשיך למשהו קצת יותר מסובך, טארט שוקולד בננה קרמל. ועכשיו מגיעה הביג מאמא, ה-Entremet. בהקשר הקונדיטורי שלנו, "אנטרמה" היא פשוט עוגת מוס מרובת שכבות ומרקמים. היא לא בהכרח מסובכת להכנה, אלא רק לוקחת קצת זמן בדיוק בגלל השכבות המרובות שאולי אפילו לא לוקח הרבה זמן להכין אותן, אבל בד"כ צריך לחכות שהן תתקררנה או תתחממנה וכו'.

להמשיך לקרוא