רשימת מתכונים

עוגות מוס ועוגות שכבות

עוגות פשוטות

טארטים ומאפים

לחמים

עוגות גבינה

עוגיות וחיתוכיות

קינוחים

שונות

6 תגובות בנושא “רשימת מתכונים

  1. חדשה

    הי נועם..
    היום גיליתי את הבלוג שלך והוא מקסים! הצילומים, ההסברים וההומור קנו אותי :).. כבר שמתי עין על כמה מתכוני חובה בניהם המרז'ולן ןכמובן עוגת הברטון הזו שהצלחת לשכנע אותי שלמרות החזות התמימה שלה היא כנראה לגמרי תהיה העוגה הקרובה שאכין.
    כמה שאלות אם אפשר:
    1. האם ניתן להכין אותה יום מראש? ואם כן איפה כדאי לשמור אותה? (האם הפריכות שלה תישמר גם במקרר?)
    2. האם היא ניתנת להקפאה?
    3. מה את אומר עליה כבסיס לקרם ערמונים? ראיתי מס' מתכונים למון בלאן שמבוססים על תחתית סבלה ברטון – האם זה אותו בצק ואותה הכנה? (ד"א, יש לך מתכון מומלץ לקרם ערמונים?)
    ודבר אחרון – בקשה\הצעה קטנה – יש כל כך הרבה תמנות מעולות שממחישות כ"כ טוב את ההכנה, אם ניתן היה לשים גם תמונת "פרופיל" לחתך של העוגה על מנת שניתן יהיה לראות את הגובה והמרקם המצופים זה היה נפלא ומאוד עוזר (לי לפחות)..

    תודה רבה מראש ואני בטוחה שעוד "נשתמע" 🙂
    חג שמח…

    1. נועם מאת

      היי "חדשה"!
      תודה רבה (:
      ראשית את יותר ממוזמנת לשאול שאלות על העוגה בפוסט של העוגה עצמה, כדי שזה יעזור לי למצוא את התגובה שלך כשאני רוצה להגיב לך [קצת שכחתי איפה היא הייתה כשחיפשתי היום], ויותר מזה- זה לבטח יעזור לקוראים אחרים עם שאלות דומות/זהות!
      ולשאלותייך:
      1. בהחלט ניתן להכין אותה יום מראש ואפשר לשמור בחוץ בכיף. לא קורה לה כלום. הפריכות האולטימטיבית שלה מתקבלת כשהיא עוד חמימה, ואז החלק העליון של העוגה מרגיש כמו קרואסון עם מלא שכבות flaky-יות הורסות שמרגשות אותי כל פעם מחדש. כשזה מתקרר יותר זה נהיה יותר צ'ואי והמרקם לא כ"כ משתנה בין טמפ' החדר למקרר. אם כי זה קצת יותר "קשה" כי החמאה מתקשה.
      2. היא ניתנת להקפאה אבל תאחסני אותה בקופסה אטומה כדי שהיא לא תקבל כוויות כור/טעמי לוואי מהמקפיא.
      3. אני לא בטוח שהיא טובה כבסיס לקרם ערמונים; ראשית, העוגה הזו גבוהה יותר והיא צריכה את הגובה הזה בשביל שתחווי מרקמים שונים בזמן האכילה. מה שכן, בשונה מסבלה ברטון שהוא בד"כ פריך מאוד [המון חמאה], העוגה הזו היא יותר צ'ואית. אז אם את רוצה תחתית כזו למון בלאן במקום הסבלה הפריך- לכי על זה, אם כי לדעתי קרם ערמונים הוא קרם מאוד כבד וצריך מרקם קל יותר [כמו בצק פריך] בשביל לא להתייאש מלאכול את זה.
      סבלה ברטון הוא לא בדיוק אותו בצק [הוא בד"כ עם יותר קמח כי הוא אמור להיות תחתית 'יבשה'], למרות שאכן גם בו יש הרבה חמאה וחלמונים. אפשר להכין סבלה ברטון כמו שמכינים את העוגה הזו, אבל בד"כ מכינים ע"י הקצפה של החלמונים ואז הטמעה של החמאה פנימה, ואז הקמח/יבשים.
      אין לי מתכון לקרם ערמונים כי אני לא אוהב :\ אבל אני בטוח שיש מתכונים טובים בגוגל.

      בנוגע להצעה המצויינת- האמת שיש לי תמונות פרופיל/חתך של העוגה ואני גם בד"כ שם, אבל הפעם צילמתי את הפוסט אצל מאיה [מבצק אלים], ורציתי לשמור על ה"סטיילינג" שלה, אז השתמשתי רק בתמונות מאצלה. יש תמונה של פרוסה חתוכה [ואכולה למחצה] בבלוג של מאיה, אבל אם זה עוזר לך אז הגובה הוא בערך 4 ס"מ.

      בהצלחה ותודה לך!

  2. לירון

    אהלן נועם!
    אני טבעונית והגעתי במקרה לעוגיות שוקולד צ׳יפס שלך והן מטריפות!!!!! אין מישהו שלא עף עליהן לגמרי! אפילו האנטים של טבעונות. והן תמיד יוצאות מצויין! (לא מובן מאליו במתכונים טבעוניים….)
    עכשיו לשאלתי, רק רוצה לוודא שלא פיספסתי, יש לך סהכ 3 מתכונים טבעוניים נכון? עוגיות שוקולד ציפס, עוגת שוקולד ואת העוגיות אנרגיה?
    תודה!!

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *