בוש שוקולד וקרמל מלוח

בוש [קיצור ל- בוש דה נואל – Bûche de Noël], הוא בייסיקלי רולדת שוקולד.

באופן מסורתי, הרולדה הזו מגולגלת עם קרם שוקולד, וגם מצופה איתו [או עם גנאש], ומקושטת כך שתיראה כמו גזע עץ- לדעתי זה נראה הכי גזעי כשהקישוט מסתיים פה, אולי עם עוד קצת אבקת סוכר מלמעלה וזהו- אבל יש אנשים שגם שמים פטריות ממרנג וציפורים מבצק סוכר וציניות אמיתיות או מרציפניות ועוד ועוד.

להמשיך לקרוא

עוגיות סנדוויץ' קפה במילוי שוקולד

אתם יודעים, הייתה תקופה בחיים שלי שהייתי מה זה morning person.

לא ברור לי איך זה קרה. כי אני זוכר בפירוט מבעית שנגיד בתיכון, בלילה הייתי מרוכז יותר, רגוע יותר, לומד יותר טוב, ועירני יותר, איכשהו. וזה מפתיע, כי הייתי ער כל היום לפני זה. פעם לא הייתי ישן שנ"צ!

היום אני חולם על שנ"צ עוד מהלילה לפני.

להמשיך לקרוא

בראוניז קקאו

טוב פיפל, אנחנו בצרה.

אני באיחור אסטרונומי בכל הסדרות שלי, וספויילרים אורבים בכל פינה. אתם יודעים מה זה אומר?

שאני לא יכול להכנס לשום מקום, וירטואלי או מציאותי, שיש בו סיכון סדרתי ונפשי, וזה כולל ולא מוגבל ל-פייסוש, אינסטוש, אתרי חדשות ומיילים, תוכניות מסויימות בערוץ 10, ערוץ E בשלמותו, ובהיקף גדול יותר- כל פעילות חברתית שכוללת אינטרקציה עם יצורים חיים ונושמים כל עוד הם מעורים, ולו קמעה, בתרבות פופ, או שחיי יהרסו כליל ובאופן בלתי הפיך.

להמשיך לקרוא

פרזייה [עוגת תותים] ליניאקית

כשהיינו בפריז בפעם שעברה, פספסנו את הפרזייה של סיריל ליניאק.

פרזייה [Fraisier, מהמילה הצרפתית לתות- fraise, פְרֵז], היא עוגת צרפתית קלאסית, שמורכבת באופן מסורתי משכבות ג'נואז [מעין ספוג קצת יותר עשיר], קרם פטיסייר או קרם על בסיס פטיסייר, תותים [שברוב המקרים מסודרים, חצויים, בהיקף העוגה], ושכבה דקה של מרציפן או איזשהו שכבה דקה ועיטורית מלמעלה.

להמשיך לקרוא

Carrément Chocolat- עוגת השוקולד של פייר הרמה

Carrement Chocolat היא אחד מהקינוחים מה'קולקציה הקבועה' של פייר הרמה.

מרכיבי הבראוניז

מרכיבי בסיס הבראוני

בבסיסה, היא עוגת שוקולד.

ממיסים שוקולד

ממיסים שוקולד

אבל לא סתם עוגת שוקולד- אלא אחת שמורכבת מבסיס בראוני, קרם דחוס, מוס אוורירי, ציפוי חלק ולבסוף, דף שוקולד דק ופציח מלמעלה.

הכנת שכבת הבראוני

הכנת שכבת הבראוני

בסיס בראוני, לפני ואחרי אפייה

בסיס בראוני, לפני ואחרי אפייה

להמשיך לקרוא