בראוניז שוקולד ודובדבנים

יאבה איזה חום אני shvitzingggggggg

זה רק אני או שחם עכשיו בתקופה הזו בצורה יוצאת דופן? אה זה רק אני? אה, זה תמיד ככה בקיץ? רגע, זה נחשב כבר קיץ? רגע, עברנו כבר את פסח? רילי? יואו, נכון חם עכשיו בתקופה הזו בצורה יוצאת דופן?

לא, סירייסלי. בחודש האחרון אני כמעט כל יום מגיע הבייתה ומרגיש איך הרעב מתנפל עליי כמו איליין על ג'ורג' אחרי שהכלב נשך אותה. ועם החום והעייפות, יש רק פיתרון אחד לבעיה: שוקולד.

או ספציפית: בראוניז שוקולד ודובדבנים. קרים, מהמקרר. קרמיים ומתוקים וקצת חמצמצים.

רק חסר שמאריה תגיע להופעה ואז הכל יהיה מושלם.

אה רגע.

בראוניז שוקולד ודובדבנים

מעובד קלות מספרון הבראוניז החמוד של לינדה קוליסטר

  • 225 גרם שוקולד מריר
  • 125 גרם חמאה
  • 3 כפות שמנת מתוקה
  • 3 ביצים
  • 225 גרם סוכר [כוס ורבע]
  • 1/4 כפית מלח
  • 160 גרם קמח [כוס אחת + 2 כפות]
  • 100 גרם פצפוצי שוקולד [בערך חצי כוס גדושה]
  • 175 גרם דובדבנים מגולענים, חמוצים או מתוקים
  • אבקת סוכר, לקישוט

חממו את התנור ל-180 מעלות. שמנו תבנית ריבועית בגודל 23×23 ס"מ, רפדו בנייר אפייה ושמנו גם אותו קלות.

הניחו את השוקולד, החמאה והשמנת המתוקה בקערה בינונית חסינת-חום והמיסו אותם ביחד. אפשר לעשות את זה בפולסים קצרים במיקרוגל [וודאו שהקערה מתאימה למיקרוגל], תוך כדי ערבוב בין כל פולס ופולס, ואפשר מעל סיר עם מים רותחים. כשכמעט הכל נמס לגמרי- הסירו מהאש/מהמיקרוגל והניחו בצד לקירור קצר.

הקציפו את הביצים והסוכר ביחד למשך 3-5 דקות במהירות גבוהה, עד שהתערובת אוורירית, בהירה ותפוחה. בעזרת מטרפה, ערבבו את תערובת השוקולד פנימה עד שהתערובת אחידה. הוסיפו את הקמח והמלח וערבבו עד שכמעט כל הקמח נטמע. הוסיפו את פצפוצי השוקולד וערבבו אותם פנימה.

מזגו קצת יותר מחצי מהבלילה לתבנית המרופדת והמשומנת. סדרו את הדובדבנים המגולענים באופן סימטרי [או באופן מבולגן. אני לא שופט] מעל, ומזגו את יתרת הבלילה בעדינות מעל ובין הדובדבנים.

אפו בתנור למשך 30-40 דקות, או עד שקיסם/שיפוד הננעץ במרכז יוצא כמעט נקי לגמרי- פירורים לחים זה מעולה. הוציאו את התבנית מהתנור והניחו להתקרר לחלוטין על רשת. אם לא מגישים עכשיו- לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר.

לפני ההגשה, פדרו באבקת סוכר.

16 תגובות בנושא “בראוניז שוקולד ודובדבנים

  1. סיגי

    אז מה העניין הזה עם הדובדבנים? זה פרי כל כך יפה, צבע מדהים, מעורר תאבון, סקסי ו… קטן למוות. אבל אם הוא כזה קטן, למה כל כך יקר??? זה בסגנון "הגודל כן קובע". אבל השילוב הזה, שבין שוקולד לבין דובדבנים.. והתמונות.. הוווו התמונות המעלפות האלו.. ממש לנשנש את מסך המחשב. והמתכון, נראה כזה קליל וחמדמד.. אני חשבת, שהיום, בלילה, ממש ממש מאוחר, בלי שאף אחד יראה ו/או ישמע.. אצא לי לצוד דובדבנים. ואולי אם זה צייד בסגנון "צוד זאת בעצמך" זה יהיה זול יותר מקופסת דובדבנים קטנטנה בשלושים וחמישה שקלים.
    ואני חושבת שסידור הדובדבנים שלי לא יהיה פרוע מדי. OCD זה אני. מזיגה עדינה מעל, מאידך, היא סיפור שונה לחלוטין.
    בקיצור: פגז פצצתי
    חיבוקי דובדבנים ויום נפלא 🙂

    1. נועם מאת

      זה כמו שיהלום עולה יקר. ככל שזה קטן יותר זה יקר יותר מסתבר [ע"ע אבטיח לעומת אוכמניות].
      המתכון באמת קליל וחמדמד!
      תיזהרי מדובדבני פרא במהלך הציד!
      ובהצלחה!!
      (:

  2. לירז

    נראה מדהים! האם אפשר להחליף את הדובדבנים בפירות יער אחרים (נגיד אוכמניות או פטל)? לחלופין האם אפשר להשתמש בדובדבנים מצנצנת?
    לגבי השמנת, אפשרי להשתמש בחלב במקום?

    תודה 🙂

    1. נועם מאת

      כן, כן וכן! 🙂
      הייתי משתמש בפטל כי הוא הולך טוב יותר עם שוקולד .
      דובדבנים מצנצנת גם הולכים, אבל צריך לסנן אותם היטב מהנוזלים שהצנצנת.
      אפשר להחליף את השמנת בחלב, המרקם יהיה קצת פחות קרמי אבל זה די זניח.
      בהצלחה! 🙂

    1. נועם מאת

      היי עופר!
      אני לא בטוח אם אתה מתכוון למתכון הזה, כי אין פצפוצי אורז במתכון הזה, רק פצפוצי שוקולד.
      בעיקרון אפשר להמיר את הפצפוצים בכל תוספת אחרת קטנה ואכילה שאוהבים- אגוזים, שברי עוגיות וכו'- אבל לדעתי אם זה לא שוקולד [שגם ככה יש במתכון], זה פחות יסתדר עם הדובדבנים, או לפחות ייקח מהם קצת מתשומת הלב.

      1. עופר

        היי נועם,

        רשום למעלה במתכון פצפוצי שוקולד, אבל לפי התמונות אני חושב שהתכוונת לשוקולד צ'יפס…

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *